一家三口幸福ing

筒仔米糕 　油飯

做好之後，覺得自己做的好像是米糕和油飯的綜合體喔！哈哈
而且配料過於豐富(很粗本喔)，米量反嫌不足~~
口味還是很不錯喔！

因為長糯米比較硬，所以我混加了圓糯米混合來煮，飯會比較軟。
喜歡較硬Ｑ口感的人可以全用長糯米。

有人說要把糯米先泡水1-2小時，
我太懶了沒有這麼做，洗好米後，就直接用電鍋煮出來還是很美味喔！


水和米的比例如下：(這個很重要！)

長糯米1杯

圓糯米1杯

水 　1.2杯  (米量和水=1:0.6，也就是1杯米要配0.6杯水)

外鍋放1~1.5杯水即可。

配料：

芋頭切丁    (要先炒到有點酥黃的程度)
梅花豬肉絲 (用米酒、胡椒、醬油先醃過)
乾魷魚切條   (市售有賣已切條好的乾魷魚，只要泡水再切成適當長度即可)
香菇         (泡水後切絲；小部分留全菇或切一半要來舖底)
紅蔥頭      (我是用新鮮紅蔥切碎炒過，也可以直接用油蔥酥取代)
雪蓮子      (可有可無，前一晚要先泡水。因為沒買栗子，所以用雪蓮子來取代，味道也不錯
               還有，雪蓮子顏色黃黃的，可以混充成為「偽蛋黃」喔 )


調味：

米酒        (可用米酒來取代水，不用擔心酒味太重，炒過、蒸過後就沒酒味了)
白胡椒     
鹽
醬油        (主要是用來上色，讓飯不會白白的就可以了)
糖
芝麻油      (芝麻油不耐炒，可在快要完成時灑上扮勻)

把配料炒熟，再根據個人口味來加調味料調味，米酒的量可以多一點會比較香。
炒好配料後，留小部分的料要準備舖在每個杯子的底部。
（杯子先上油，較好脫模，脫模後上面的料看起來會較多。）
剩下的配料要和煮好的糯米飯扮勻，注意飯的顏色有沒有上色，不要太白即可。

裝杯完畢後，放入電鍋(或蒸籠)再蒸一次，才會入味。

是不是很簡單？！
這是一道擺出來可以唬人的料理～～
一定要試試喔！